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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:20-02-18

在你的“¤重口味”榜单里有ⓥ哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是۩不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪ι脑子”?』


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”▌的味道都让人好』吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好Θ吃,但是一定要注⊙意适量。∩


◆ 渝幺婶重Γ庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入╯╰口⿸๑即化,回З味无穷。◇不但处理的十分到位,♯♮尝不出丝毫腥味。而〧且口感细腻,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉℡。”


▎地ж址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加々工厂是一家专吃“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子&里ω蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软★嫩可口、闻着◥香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推─━荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!σ


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小∮菊儿胡同81号〣


图/大众点评网‖∠截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可⿶能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花▣▤▥还是要早去,不少人说◆去晚了有可❤☜能就会卖完了。


▎地址:青√年路店 四季星河南街۩11号底商


图/大众点评≈网截图



◆ 锦府盐帮τ胡宅


这里$的盐工脑花口碑很不错,︴而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎ↇ半碗的各种辅料让各种香〓料的味道融入$脑花,不仅感觉口感丰富,还‥没有∏抢走⊙脑花☆本身的风头。与烤脑花相比,很多︼︽︾人更喜欢盐┘工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京〓报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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