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2019年食安与健康十大流言发布,你中招了吗?

发布时间:20-02-18

新京报讯(记者 欧阳晓娟Σ)1月3日,中国食品科学δ技术学会在“2019年食品安全与健康热点科学解๑读媒体φ沟通会”上发布〾了2019年食品安全【与健康十大流言,喝“⊙千滚水”会造成亚硝酸盐中毒︶︷︸、只吃蔬菜水ぷ果可以减肥、最聪明的孩Ё子都吃素等流☆言均被一一击破。

 

流言1

喝“千滚水”⿸会造成亚硝酸盐中毒

科学真相:反复煮沸的饮↖用水中亚硝酸盐含量会有所增加,但█在人体正常≈饮水量下@,不会引起亚硝酸盐中毒⊙。

 

流言2

服۞用维生素C补充剂能预防流感

科学真相♤:维生素C又称抗坏血酸,广泛存在于新鲜蔬果中,有实验发现Ψ其具有缓解感冒症状的作◢用,ι↑但临床疗效尚未Δ能肯定,其可预防流感没有科学依据。

 

流言3

食物清洗变色是添加了人工色素

科学真相 :在日常生活中看到食物变▍色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。

 

流言4

吃西瓜☺☻感染H7N9◥病毒

科学真相:H7N9是可能导致人类感染禽流感├病毒的常见亚型之一,但实际感染人∏类导致禽流感非常罕见,也不会通过新鲜、干净的水果(如西瓜等)传播。

 

流言5

喝荷叶茶可快速减肥

科学真相:相关研究尚停留在动物实验层面,尚未有严γ密、科学的人体实验★证据。其对不同ↂ人群的安全性也有待验证。

 ↙

流言6

最聪明的孩子都吃素

科学真相:尚无科学证据表明“膳食结构与智力发育之间有关联”。如无营养专业人员指导,简单从儿童餐单上┊┋去除所有动物性食品,极易引起营养不良而妨碍学习能⊿力。

 

流言7

生吃鱼胆能清肝明目和消火

科学真相:生吃鱼胆治病Д无依据,滥"用中毒案︱︳例时有发生¤。

 

流言8

奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手

科学真相:任何食物过量食用都可能带来不利影响。奶类含有丰富的钙,肉类含有血红素铁,肉蛋奶均可提供丰富的优质蛋白和多种维生素,按膳食♯♮指南建议适量食用有利于卍保障充足营养状态。

 

流言9

喝蒲公英茶可以祛肝毒治Ⅶ肝炎

科学≒真相:蒲公英为药食两用物质,但蒲公英茶尚Ы不能达到发挥治疗作用的剂量。

 

流言10

只吃蔬菜水果可以减肥

科学真相:长期以蔬果为膳食主体,谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少,极易造成蛋白质、ō必需脂肪酸和部分微量营︰养素摄入不足,导致营养不良,肌肉流失,〗代谢率下降,长期№来说不利于维持好身材。

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新京报记者欧阳晓ⓛ娟 图片来源 中国食品科学技术学会

编辑 祝凤岚 校对 李项玲



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